So schmeckt
Sicherheit

Gebratenes Gemüse mit Five Spice

ZUTATEN // 4 Personen

• 200 g Austernpilze
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Chicorée
• 1 Broccoli
• 1 Zwiebel
• 50 g Mungobohnensprossen
• 40 g Ingwer
• 2 Zehen Knoblauch

• 120 ml Sojasoße
• 4 EL Reisessig
• 150 ml Gemüsebrühe
• 3 TL Five Spice-Gewürzpulver
• ½ TL Chiliflocken
• 20 g Zucker
• 4 TL Kartoffel- oder Reisstärke
• 280 g Jasminreis

Passend zum Chinese New Year können wir ein Gemüsecurry empfehlen. Wir verwenden hierzu unsere Five Spice Gewürzmischung.

Den Jasminreis laut Packungsangabe kochen und warm halten. Zuerst einen halben Teelöffel Five Spice-Gewürzpulver mit der Hälfte der Stärke mischen. Die Austernpilze kurz waschen und abtrocknen, in Streifen schneiden und in der Mischung wenden. Den Chicorée und die Zwiebel auch in Streifen schneiden. Broccoli und Sellerie klein schneiden und blanchieren, Knoblauch und Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Nun den Rest der Stärke und des Gewürzpulvers im Essig auflösen und die Chiliflocken, Zucker und die Sojasoße dazugeben.

Jetzt die Austernpilze in etwas Öl anbraten, die Zwiebel, den Chicorée, Knoblauch, Ingwer, Sprossen und nach zwei Minuten auch das blanchierte Gemüse in der Pfanne kurz anbraten. Mit der Brühe ablöschen, ein wenig einkochen und die Soßenmischung einrühren. Mit Jasminreis anrichten.

Alternativ können Rindfleischstreifen dazu serviert oder statt der Pilze verwendet werden.

Teriyaki Garnele auf Paprika Bulgur mit Sesam Majo

Zutaten // 2 Personen

• 100 Gramm Bulgur
• Curry
• Five Spice
• 300 Milliliter Gemüsefond
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 1 Paprika Gewürfelt
• Frischer Koriander

• 4 Esslöffel Majonnaise
• Dunkles Sesamöl
• Teriyaki Sauce
• Panko Mehl
• 1 Ei
• Mehl
• 4-6 Garnelen

Zubereitung

Zwiebeln und Paprika würfeln und zusammen bei mittlerer Hitze im Topf glasig anschwitzen, danach etwas Curry und Five Spices mit anbraten und das ganze sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das ganze nun bei niedriger Stufe für 5-10 Minuten köcheln lassen, sodass die Paprika noch leicht Biss hat.

Den Bulgur jetzt in eine Schüssel geben und mit der heißen Brühe übergießen. Das ganze jetzt so lange ziehen lassen, bis der Bulgur sich vollständig mit der Flüssigkeit vollgesogen hat, danach mit Curry Salz und Five Spices bis zur gewünschten Intensität abschmecken.

In der Zwischenzeit die Garnelen putzen und die Panier-Straße vorbereiten, die Garnelen würzen und panieren danach kurz zur Seite stellen.

Sesamöl und Mayonnaise vermengen, danach die Garnelen bei 155 Grad Celsius frittieren und währenddessen den Koriander hacken und unter den lauwarmen Bulgur mischen.

Alles zusammen mit der Teriyaki Sauce auf einen Teller anrichten und genießen.

Kokos Pannacotta mit Szechuan Ananas Ragout

Zutaten

• 3 Bl Gelatine
• 400 ml Kokosmilch
• 250 ml Schlagobers
• 200 g Feinkristallzucker
• 0.5 Stk. Limetten

• 5 Spices
• 300 gramm Frische Ananas
• Grand Manier oder ein Likör nach Wahl
• 100 g Brauner Rohrzucker
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

Zuerst Gelatine in einer kleinen Schüssel Wasser einweichen, in der Zwischenzeit Schlagobers und Kokosmilch bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Limettenabrieb und Saft zusammen mit dem Zucker in die kochende Flüssigkeit geben.

Temperatur herunterdrehen, danach die Gelatine ausfringen und unter stetigem Rühren in die Kokosmilch einarbeiten, bis sie sich vollkommen aufgelöst hat. Nun alles in 6 Gläschen abfüllen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Rohrzucker in einen breiten Topf oder Pfanne geben und bei mittlerer Stufe flüssig werden lassen. In der Zwischenzeit die Ananas in 0,5 cm große Würfel schneiden.

Die Ananas in das Karamell geben und sofort mit Grand Manier ablöschen und mit 1 EL Five Spices würzen, dabei nicht rühren, damit der Zucker nicht am Löffel hängen bleibt. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, alles ein wenig einkochen oder nach Bedarf etwas Speisestärke für die Bindung hinzugeben.

Ananas Ragout über die Pannacotta geben und genießen.

Five Spice Hühnchen-Salat:
Ein Hauch von Fernweh auf dem Teller

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 TL Five-Spice Gewürzmischung
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten

• 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1 Karotte, in Julienne-Streifen geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• Ein Bund Koriander, grob gehackt
• Ein Bund Minze, grob gehackt
• 100 g Glasnudeln
• Saft von 2 Limetten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Marinieren des Hühnchens

In einer Schüssel die Sojasauce, den Honig, das Five-Spice Gewürzmischung Fünf-Gewürze-Pulver und den gehackten Knoblauch vermischen. Die Hähnchenbrustfilets dazugeben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten, besser noch über Nacht, marinieren lassen. So bleibt das Hühnchen wunderbar saftig und sicher zubereitet!

2. Glasnudeln zubereiten

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und beiseitestellen. Achte darauf, dass die Nudeln nicht zu lange kochen, um die perfekte Textur zu behalten.

3. Hühnchen braten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Verwende gerne ein Küchenthermometer, um sicherzugehen, dass das Hühnchen eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat. Anschließend das Hühnchen aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden.

4. Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die Paprikastreifen, Gurkenscheiben, Karotten Julienne, Frühlingszwiebeln, Koriander und Minze vermengen.

Die Glasnudeln und das geschnittene Hühnchen hinzufügen und alles gut vermischen. Hier kann nichts schiefgehen – einfach nach dem Motto: Alles rein und gut durchrühren!

5. Dressierung und Servieren

Den Saft der Limetten über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein leichter Spritzer Limette bringt die Frische in den Salat und sorgt für das gewisse Etwas.

Den Salat auf Tellern anrichten und sofort genießen.

Guten Appetit und genieße den sicheren und köstlichen Geschmack dieses einfachen Salats! Lass dich in ferne Länder entführen – mit jedem Bissen ein kleines Abenteuer.

Five-Spice Gemüsepfanne:
Mit Sicherheit ein aromatisches Rezept für eine Gemüsepfanne!

Zutaten

• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 200 g Brokkoli, in Röschen geteilt
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 EL Olivenöl

• 2 TL Five-Spice Gewürzmischung
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
•  

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in die entsprechenden Formen (Scheiben, Streifen, Röschen) schneiden.

2. In einer großen Schüssel das Olivenöl, die Five-Spice Gewürzmischung, den gehackten Knoblauch, die Sojasauce und das Sesamöl vermischen. Das vorbereitete Gemüse in die Schüssel geben und gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.

3. Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Gemüse in die Pfanne geben und für etwa 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

4. Die Gemüsepfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und sofort servieren. Dazu passt hervorragend Reis oder Quinoa.

Guten Appetit und genießen Sie den Geschmack des Urlaubs!

Weihnachtliches Five Spice-Entenbrust Rezept:
Ein festliches Gericht mit einem Hauch von Asien und einem sicheren Genuss

Genießen Sie die Festtage mit Sicherheit und Geschmack! Unser weihnachtliches Five-Spice-Entenbrust Rezept ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Garant für die Sicherheit in Ihrer Küche. Folgen Sie unseren sorgfältig geplanten Schritten und erleben Sie ein kulinarisches Abenteuer ohne Kompromisse bei der Sicherheit.

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets
• 2 Esslöffel Five-Spice-Gewürzmischung
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Honig

• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
• 1 Orange, die Schale und der Saft
• Frische Frühlingszwiebeln, gehackt (zur Dekoration)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Entenbrust

Spülen Sie die Entenbrustfilets gründlich ab und tupfen Sie sie trocken. Achten Sie darauf, die Haut mit einem scharfen Messer nur kreuzweise einzuritzen, ohne ins Fleisch zu schneiden. So bleibt die Textur perfekt erhalten.

2. Marinieren

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel das Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Entenbrustfilets großzügig mit der Gewürzmischung ein und lassen Sie sie für mindestens 30 Minuten marinieren, um den vollen Geschmack zu entfalten.

3. Braten der Entenbrust

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie etwa 6-8 Minuten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Wenden Sie die Filets und braten Sie sie weitere 4-5 Minuten, bis sie medium-rare sind. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um sicherzugehen, dass die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat. Anschließend die Entenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

4. Zubereitung der Glasur

In derselben Pfanne Honig, Sojasauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer sowie Orangen-Schale und -Saft bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt und eine sirupartige Konsistenz erreicht.

5. Servieren

Schneiden Sie die Entenbrustfilets in dünne Scheiben und richten Sie sie auf vorgewärmten Tellern an. Überziehen Sie die Scheiben mit der Glasur und garnieren Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Sicherer Genuss garantiert! Mit diesen einfachen, aber sorgfältigen Schritten können Sie sicher sein, dass Ihr Festtagsgericht nicht nur köstlich, sondern auch sicher zubereitet ist. Frohe Weihnachten und guten Appetit!